桝元の看板メニューである「元祖辛麺」がこれほどまでに支持される最大の理由は、単なる激辛料理にとどまらない「圧倒的なスープのコクと旨味」にあります。ベースとなる醤油スープに、大量の粗挽き唐辛子、ゴロゴロと入ったニンニク、粗挽きの豚ミンチ、シャキシャキのニラ、そして全体をまろやかに包み込む溶き卵が絶妙に融合。辛さの奥底にしっかりとした肉と野菜の甘みを感じられる仕上がりです。
さらに、スープの旨味を余すことなく吸い上げる麺の存在が桝元らしさを決定づけています。一杯ごとのインパクトは強烈でありながら、食後感にはどこか爽快感が残り、「また数日後に食べたくなる」というリピート客が後を絶ちません。まさに心斎橋のラーメン激戦区において、唯一無二のポジションを確立しています。
