千葉県成田市と千葉県印旛郡栄町の境界付近、利根川水系と印旛沼に挟まれたこの一帯は、古くから良質な川魚料理を提供する「うなぎ街道」として知られています。その数ある名店の中でも、ひときわ異彩を放ちながら圧倒的な集客力を誇るのが「い志ばし」です。
多くの人を惹きつけてやまない最大の理由は、一般的な関東風の「ふわふわと柔らかい蒸し焼き」とは一線を画す、香ばしく力強い焼きの技術にあります。炭火でじっくりと脂を落としながら皮目をパリパリに仕上げ、身はふっくらとジューシーな旨味を閉じ込める焼き加減は、まさに職人芸の極み。これに絡む創業以来の濃厚な甘辛ダレと、タレが適度に染み込んだ硬め炊きのご飯が三位一体となり、一口食べた瞬間に強烈な満足感をもたらします。
また、トタン屋根に覆われた飾り気のない外観は、昭和の風情をそのまま残した文化遺産とも呼べる空間です。かつて全国放送のバラエティ番組で「い志ばし キタナシュラン」として紹介された歴史を持ち、その飾らない空気感と圧倒的な味のギャップが、訪れる者の冒険心をくすぐるエンターテインメント性としても機能しています。
