時間がない時や洗い物を最小限に抑えたい時に最適なのが、電子レンジを活用した汁なしキムチうどんの作り方です。冷凍うどんの最大の強みは、茹でたてのコシと水分量が急速冷凍によって完全に保たれている点にあります。耐熱容器ひとつで完結するため、調理開始から実食までわずか5分しかかかりません。
作り方は極めてシンプルです。耐熱ボウルに冷凍うどん1玉を入れ、その上に豚バラ肉（またはツナ缶）、ざく切りにしたキムチ50gをのせます。調味料としてめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、ごま油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/3を回しかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で約4分〜4分30秒加熱します。
加熱後、全体を底からしっかり混ぜ合わせることで、うどんのデンプン質と調味料、ごま油が乳化し、麺にタレがしっかりと絡みます。ここに卵黄とピザ用チーズをトッピングすれば、キムチの辛味とチーズのミルキーなコクが溶け合う、絶妙な「キムチカルボナーラ風うどん」へと早変わりします。
