日本の外食産業は長らく、客の良識を信じる「性善説」によって成り立っていた。水や調味料がテーブルに置かれ、自由に使える環境は、世界でも稀に見る信頼の結晶だった。しかし、その前提は崩れ去った。今や、あらゆるサービスが「性悪説」に基づいて再設計されている。
くら寿司の闘いは、失われた信頼を取り戻すための、痛みを伴うプロセスだった。私たちが手にしたのは、高度に管理された安心と、引き換えに失われた「かつての自由な空気」かもしれない。それでも、この変化を受け入れ、新たな食文化を築いていくしかないのだ。 （出典: くら 寿司 損害 賠償（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
