旅の醍醐味である料理においても、望湖楼は高い評価を得ています。鳥取県が誇る日本海の海の幸や、肥沃な大地で育まれた旬の食材が会席料理として振る舞われます。
特に冬期（11月上旬〜翌年3月頃）に提供される松葉ガニや紅ズワイガニのフルコースは名物で、焼きガニ、カニ刺し、甲羅味噌焼き、カニ鍋など、カニの旨味を心ゆくまで堪能できる夕食プランが目白押しです。タグ付きのブランド松葉ガニを贅沢に使った特選プランは、グルメ通の間でも毎年予約が殺到します。
春夏秋のシーズンには、とっとり万葉牛や白イカ、モサエビ、地元産の採れたて野菜をふんだんに取り入れた季節の会席が提供され、四季折々の鳥取の味覚を心ゆくまで楽しめます。
