今注目を集めている 実山椒の下処理完全ガイド！黒ずみを防ぐ色止め技と枝取りの裏ワザについて、詳しいまとめを整理して公開しています。

下処理を終えた実山椒は、水分をしっかり吸い取った後にラップで小分け（1回で使い切れる20g〜30g程度）にし、ジッパー付き保存袋に入れて空気を抜いて密閉します。

この状態で冷凍庫へ入れれば、実山椒の冷凍保存期間は約1年間持ちます。使いたいときは解凍の手間をかける必要がなく、凍ったまま煮物や炒め物に投入できる利便性も大きな強みです。冷凍しても実同士がくっつかずパラパラと取り出せるよう、保存袋の中で薄く平らに広げて凍らせるのがコツです。