コセド酒店を牽引する代表の米盛勝也氏は、単なる販売者の立場にとどまらない。みずから蔵元へ何度も脚を運び、杜氏や蔵人と膝を突き合わせて語り合う。土づくり、芋の収穫、仕込みの水、麹の育ち具合――そのすべてを自分の目で確かめ、納得した酒だけを店頭に並べるのが米盛勝也氏の流儀だ。
「薩摩焼酎は、鹿児島の風土と人の手が紡ぎ出す文化そのもの」。そう語る熱量と思想は、店舗スタッフ全員に深く浸透している。伝統的な甕仕込みを守り続ける小さな蔵から、先鋭的な試みに挑む若手杜氏の蔵まで、蔵元の情熱を消費者に正しく伝える架け橋となること。それこそが同店が担う重要な使命と言える。
