行列必至の名店をストレスなく楽しむための最善策は、やはり事前予約の活用だ。夜のディナータイムに関しては、数週間前からWebや電話での予約枠が埋まり始めるため、旅行や会食の予定が決まり次第、即座に枠を押さえるのが鉄則となる。
一方で、予約枠が限られるランチタイムや当日利用の場合、狙い目となる「穴場時間」が存在する。それはランチ営業の後半、13時半〜14時前のラストオーダー直前だ。第一陣の客が一巡し、行列が急激に落ち着くこの時間帯こそ、比較的スムーズに店内に案内される狙い目と言える。また、あいにくの悪天候の日も足足が鈍るため、待ち時間を短縮したい人には密かなチャンスとなる。
