定番の小籠包や焼売だけではない。今、感度の高い食通たちが注目しているのは、台湾の地方都市で愛されるローカルな点心だ。例えば、サクサクの食感がたまらない「胡椒餅」のミニサイズ版や、甘酸っぱいタレでいただく「蒸し餃子」など、バリエーションは広がり続けている。
季節限定の食材を取り入れた日本独自のオリジナルメニューも登場しており、その進化は止まる気配がない。次はどんな驚きが蒸し器の中から現れるのか。私たちの胃袋は、これからも台湾の味に掴まれ続けるだろう。 （出典: 台湾 点心 房（Yahoo!ニュース））
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