セブン-イレブン・ジャパンのチルド惣菜を語る上で欠かせないのが、食肉加工大手の日本ハム株式会社との強固なアライアンスだ。両社の共同開発によって生まれたこのハンバーグは、肉の挽き方や焼き工程に最新鋭の技術を注ぎ込み、幾度となく刷新を重ねてきた。
外側は細挽きで旨味を閉じ込め、内側は粗挽きにしてジューシーな食感を残す二層構造など、技術的な試行錯誤の歴史そのものがこの商品に凝縮されている。時代の嗜好に合わせて進化を止めない姿勢こそが強みだが、時にそのマイナーチェンジが「味が落ちた」という誤解を生むジレンマも抱えている。
