物価高が叫ばれる昨今、スーパーの精肉売り場における合い挽き肉の比率にも変化の兆しが見られる。通常は牛7対豚3、あるいは牛6対豚4の比率が主流だが、最近は脂の旨味を活かした豚多めのパックや、環境配慮型の大豆ミートを一部ブレンドした新世代のハイブリッドひき肉も棚に並ぶようになった。
パックを選ぶ際に見るべきは、ドリップの有無と赤身と白身のコントラストだ。白っぽく濁った肉ではなく、赤と白の粒子がくっきりと独立しているものほど鮮度が高く、加熱した際に嫌な臭みが出ない。賢い食材選びと、確立されたシンプルな調理法。この二つが揃った瞬間、毎日の夕食作りは義務からクリエイティブな実験へと変貌を遂げる。今夜のフライパンには、どんな感動が待っているだろうか。 （出典: 合い挽き肉 レシピ 簡単（Yahoo!ニュース））
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