忙しい平日の夕方や休日の隙間時間でも作れる手軽さが、このスイーツの真骨頂です。macaroniなどの料理メディアで紹介され、数万件のブックマークを集めているのが「ヨーグルトチーズケーキ水切りなし」のワンボウル製法です。
通常、プレーンヨーグルトの水分を抜くには半日以上の時間を要しますが、薄力粉やホットケーキミックス（HM）の分量をヨーグルト400gに対して40〜50gに設定し、卵2個、砂糖60g、サラダ油または溶かしバター大さじ2を一度に混ぜ合わせるだけで、生地の過剰な分離を防ぐことができます。焼き上がった直後は柔らかく感じられますが、冷蔵庫でしっかり半日冷やすことでデンプンが老化・安定し、驚くほどしっとりとしたヨーグルトベイクドチーズケーキに仕上がります。
さらに火を使わずに作りたい層から絶大な支持を得ているのが、ヨーグルトチーズケーキ炊飯器レシピです。お釜の内側に薄く油を塗り、混ぜ合わせた生地を流し込んで通常の白米モードで炊飯ボタンを押すだけ。圧力とスチーム効果により、蒸し焼き状態が均一に保たれ、スフレチーズケーキのような極上の口どけが完成します。また、ゼラチンで冷やし固めるヨーグルトレアチーズケーキであれば、レモン果汁を少量加えるだけで、夏場でも爽やかなパティスリー仕様のデザートが完成します。
