矢場とんのみそかつを行列なし、あるいは最小限の待ち時間で味わうための最大の鍵は「客層が集中する動線から外れた店舗を選ぶこと」にあります。新幹線改札から直行できる名古屋駅地下街や、観光バスが立ち寄る本店は常に混み合いますが、商業施設内や郊外型ショッピングモールに位置する店舗は狙い目です。
代表的な穴場として知られているのが、名古屋の中心街・栄エリアに位置する矢場とん 栄ラシック店です。栄エリアには近隣に矢場町本店が存在するため、観光客の多くが本店へ流れる傾向があります。ラシック店は商業ビルのレストランフロア（7階）にあり、座席数が比較的多く確保されているため、本店が60分待ちの状況であっても、15〜20分程度の短い待機時間で案内されるケースが多々見受けられます。
さらに混雑を避けたいファミリー層や車移動の旅行者におすすめなのが、矢場とん イオンモール店（イオンモールナゴヤドーム前店、イオンモール常滑店など）です。これらの店舗は広大な駐車場を備え、観光客よりも地元客の利用がメインとなるため、平日のランチタイムや週末の開店直後であれば、ほとんど並ばずに着席できる場面が目立ちます。施設全体の買い出し動線と組み合わせて利用できる点も大きなメリットです。
