太きゅうりは、適切な下処理と火加減さえ押さえれば、家庭の食卓をワンランク格上げしてくれる万能な伝統野菜です。硬い皮を適度に残す「縞目剥き」と丁寧な「種取り」を行い、出汁の効いた黄金比のスープでじっくり煮込むことで、口の中でとろけるような極上の食感が生まれます。
豚ひき肉でコク深いメインおかずにするもよし、鶏そぼろやめんつゆで手軽に仕上げるもよし。今夜の献立に、滋味あふれる太きゅうりのあんかけを取り入れて、みずみずしい旬の美味しさを堪能してください。 （出典: 太 きゅうり あんかけ（Yahoo!ニュース））
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