Web上やSNSに残る口コミ評判を振り返ると、訪れたゲストの満足度がいかに高かったかが明確に伝わってきます。「脂が驚くほど軽やかで、胃もたれしない」「前沢牛特有の芳醇な香りととろけるような口どけが忘れられない」といった、肉質そのものへの賛辞が目立ちます。
「銀座でこのクオリティの肉をこの価格で出せる店は他にない」と語るリピーターも多く、ネット上では今なお「伏見屋のランチ重をもう一度食べたい」「記念日に使っていた思い出の店がなくなって本当に寂しい」といった惜別の声が散見されます。派手な宣伝に頼らず、肉そのものの確かな品質で勝負していた姿勢が、熱心なファン層を形成していた証拠といえます。
