ネット上の情報を見ていると、「常に大行列で入れない」「敷居が高い老舗割烹のよう」といった極端な言説が散見されますが、これは現場の実態と照らし合わせると誤解が含まれています。
第一の誤解は、「常に長時間の並びが発生している」という点です。確かにランチタイムのコア時間帯である12時00分〜12時45分頃は店舗前で待機が発生することがありますが、回転自体は非常にスピーディです。注文から提供までのオペレーションが確立されているため、10人程度の待ち列であれば15〜20分程度で着席できることがほとんどです。
第二の盲点は、「夜の蕎麦前（居酒屋的利用）の魅力が過小評価されている」ことです。ネット上のレビューはランチ利用に偏りがちですが、夕方以降は板わさや出汁巻き玉子、蕎麦味噌をアテに日本酒を傾け、最後にせいろで締めるという粋な楽しみ方が可能です。昼の喧騒が嘘のように穏やかな時間が流れるため、落ち着いて食事を楽しみたい読者には夕方以降の訪問が強く推奨されます。
