八王子市八幡町にキャンパスを構えていた大竹学園の現在に目を向けると、地域密着型教育の歩みがくっきりと浮かび上がります。八王子駅からバスや徒歩でアクセスできる落ち着いた街並みの中で、調理や製菓、栄養といった「食」に関わる総合的な教育拠点を築き上げてきた歴史は伊達ではありません。
大竹栄養専門学校の校舎では、最新の集団給食設備や理化学実験室が整備され、現場直結のトレーニングが日々行われていました。学校機能の整理が進んだ現在でも、地元・多摩エリアの飲食店や福祉施設関係者の間では「大竹の卒業生は現場で即戦力として動ける」と語り継がれており、地域社会に果たした役割の大きさが再認識されています。
