旅の大きな醍醐味である食事においても、優彩は高いクオリティを提供しています。夕食は熊本の特産品を贅沢に盛り込んだ季節の和食会席が中心です。きめ細やかな肉質と豊かな旨味が特徴の「阿蘇あか牛」のステーキや溶岩焼き、鮮度抜群の馬刺し、清流で育った川魚の塩焼きなど、一皿ごとに料理人の技と地域の旬が光ります。
食事会場は落ち着いた個室風のダイニングが整えられており、周囲に気兼ねなく会話と食事を堪能できる環境が整っています。朝食には、地元契約農家から届く炊き立ての熊本県産米や阿蘇の新鮮な乳製品、滋味あふれる小鉢が並び、身体に優しい和定食で爽快な一日のスタートを切ることができます。
