焼肉洪苑を訪れたら外せないのが、王道にして頂点とも言えるカルビとロースのコンビネーションです。特にサシのきめ細やかさが際立つ上カルビは、口に含んだ瞬間に上質な脂の甘みがふわっと広がり、タレのコクと見事に調和します。
「脂っこいのが少し苦手」という方におすすめしたいのが、赤身の芳醇な旨味が凝縮されたロースです。さっと表面を炙る程度でいただくと、驚くほどしっとりとした舌触りを楽しめます。さらに、丁寧な下処理が施されたホルモン類は一切の臭みがなく、プリッとした弾力とあふれる脂の甘みでリピーター続出の隠れた名物です。締めには、牛テールの出汁がしっかり効いたコムタンスープや自家製冷麺を合わせることで、コース仕立てのような満足感を味わえます。
