今でこそ全国的な知名度を誇る雑炊お通だが、そのルーツは九州・宮崎にある。創業者の岡田一美氏が「飲んだ後の胃に優しく、心まで満たされる料理を提供したい」という強い想いから立ち上げたのがすべての始まりだ。
当時、宮崎料理といえばチキン南蛮や地鶏の炭火焼きなどが有名だったが、酒席の最後をしめくくる一杯として誕生した出汁たっぷりの雑炊は、またたく間に地元の飲兵衛たちの心を掴んだ。その後、株式会社お通として組織化され、宮崎から全国へとその唯一無二の味覚覚醒を届けるべく進出を開始したのである。
長年にわたり厳しい外食産業の荒波を乗り越えてこられたのは、流行に流されず「本物の出汁」を追求し続けてきた揺るぎない理念があるからに他ならない。
