「タリーズの松田公太」という強烈なパブリックイメージを持つ読者にとって、現在の彼の肩書を一言で言い表すのは容易ではありません。2026年最新の活動状況を追うと、飲食プロデュースの枠を遥かに超えた多角的な連続起業家（シリアルアントレプレナー）およびエンジェル投資家としての立ち位置を確立しています。
代表的な取り組みのひとつが、ハワイ発のカジュアルレストラン「Eggs 'n Things（エッグスンシングス）」の日本および世界展開です。同ブランドを日本に定着させ、空前のパンケーキブームを牽引した背景には、タリーズ時代に培われた緻密な店舗マネジメントとブランドの世界観を損なわないローカライズ戦略がありました。ブームが落ち着いた以降も、同社は安定したリピーター層を掴む息の長いブランド運営を継続しています。
さらに近年、松田氏の関心はデジタル領域や持続可能なフードテック、Web3関連プロジェクトへと広がっています。自ら立ち上げた投資ファンドやインキュベーションプラットフォームを通じて、国内外の有望なスタートアップにシードマネーを供給。単なる金銭的リターンを求める投資家ではなく、創業期における泥臭い資金調達や組織崩壊の危機を自ら乗り越えてきた経験を生かし、「ハンズオン型のアドバイザー」として若手経営者を直接支える活動に注力しています。
また、上場企業を含む複数社の社外取締役や経営顧問を務めており、コーポレートガバナンスの強化やグローバル戦略立案に関する発信も継続。講演活動やビジネスメディアへの寄稿を通じ、日本の硬直化した雇用制度やスタートアップ育成環境に対して、現場目線の鋭い提言を行っています。
