効率性を重視する大手チェーンの多くが冷凍生地を使用するなか、ロイヤルハットは店舗での「毎日手ごね」にこだわり続ける。気温や湿度に合わせて発酵時間を微調整する職人技が、あの独特のモチモチ感とカリッとした食感を生み出しているのだ。
「冷めても美味しい」と評判の生地は、耳までしっかりと味が詰まっている。具材のボリューム感も妥協がなく、持った瞬間にずっしりとした重みを感じる。コストカットが叫ばれる時代だからこそ、あえて手間暇をかけるクラフトマンシップが、本物志向の顧客の心を掴んで離さない。
効率性を重視する大手チェーンの多くが冷凍生地を使用するなか、ロイヤルハットは店舗での「毎日手ごね」にこだわり続ける。気温や湿度に合わせて発酵時間を微調整する職人技が、あの独特のモチモチ感とカリッとした食感を生み出しているのだ。
「冷めても美味しい」と評判の生地は、耳までしっかりと味が詰まっている。具材のボリューム感も妥協がなく、持った瞬間にずっしりとした重みを感じる。コストカットが叫ばれる時代だからこそ、あえて手間暇をかけるクラフトマンシップが、本物志向の顧客の心を掴んで離さない。