トッピングの進化も目覚ましい。チャーシューやメンマといった定番はもちろん健在だが、広尾ではそれだけにとどまらない。イタリア産黒トリュフのペーストや、自家製の燻製ナッツ、さらにはエディブルフラワー(食用花)をあしらった一杯まで登場している。
一杯あたり2,000円を超えるプレミアムな価格帯も、ここでは日常の光景だ。しかし、その価格に見合うだけの価値が丼の中に凝縮されている。素材の旨味を最大限に引き出す職人の技が、一杯の麺をコース料理のような体験へと昇華させている。
トッピングの進化も目覚ましい。チャーシューやメンマといった定番はもちろん健在だが、広尾ではそれだけにとどまらない。イタリア産黒トリュフのペーストや、自家製の燻製ナッツ、さらにはエディブルフラワー(食用花)をあしらった一杯まで登場している。
一杯あたり2,000円を超えるプレミアムな価格帯も、ここでは日常の光景だ。しかし、その価格に見合うだけの価値が丼の中に凝縮されている。素材の旨味を最大限に引き出す職人の技が、一杯の麺をコース料理のような体験へと昇華させている。