豊橋のラーメンカルチャーは、長い歴史の中で育まれた濃厚豚骨の土台の上に、全国レベルの淡麗クラフトラーメンが共存する、きわめて豊潤なステージへと到達しました。工業都市としての活力と、東三河の豊かな農業基盤という二つの顔を持つ豊橋だからこそ、他都市には真似のできないコントラストの効いた食のワンダーランドが維持されています。
訪れる際は、自分が今「本能的な濃厚さを求めているのか」、それとも「洗練された素材の妙を求めているのか」を見極め、時間帯とアクセスに応じた店舗選びを行ってください。妥協なき職人たちが腕を振るう一杯の丼が、あなたの豊橋の旅や日常を鮮やかに彩ってくれるはずです。 （出典: 豊橋 ラーメン（Yahoo!ニュース））
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