Q1：プレーンヨーグルトの水切りはどのくらい時間をかけるべきですか？
A1：用途によって異なります。サラダドレッシングなら水切り不要ですが、ディップやタルタルソースにする場合は、ザルにキッチンペーパーを敷いて冷蔵庫で1〜2時間置くのが目安です。時間がない場合は、最初から水分がカットされている市販のギリシャヨーグルトを使用すると失敗しません。
Q2：作ったヨーグルトソースの冷蔵保存期間はどれくらいですか？
A2：清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日以内を目安に使い切ってください。生のにんにくや玉ねぎ、生のハーブを混ぜ込んだ場合は風味が劣化しやすいため、できる限り食べる当日または翌日中に消費することをおすすめします。
Q3：酸味が強すぎると感じたときのリカバリー方法はありますか？
A3：ハチミツや砂糖を小さじ1/3程度加えるか、オリーブオイル・粉チーズを少量足して乳化させることで、酸味の角が取れて驚くほどまろやかになります。塩分が不足していると酸味が突出して感じられるため、ごく少量の塩を足して味覚の輪郭を整えるのも有効です。
