訪れる際の最大の関門となるのが、ピーク時の混雑状況です。取材班が平日および週末の定点観測を行い、待ち時間のデータを可視化したところ、時間帯によって劇的な差が生じることが判明しました。
平日ランチタイム（11:45〜13:15）は近隣のオフィスワーカーが集中し、平均20〜35分の待ち時間が発生します。さらに週末のディナータイム（17:30〜19:30）になるとファミリー層が押し寄せ、最長で50分以上の行列ができることも珍しくありません。店頭の記名台や発券機に番号札を取って待つシステムですが、真夏や真冬に屋外で待機するのは体力的にも厳しいものがあります。
混雑を完全に回避するための「黄金の時間帯」はズバリ、「11:00〜11:30の開店直後」または「14:30〜16:30のアイドルタイム」です。通し営業の利点を活かし、少し遅めの昼食や早めの夕食として利用すれば、待ち時間ほぼゼロでスムーズに着席可能。揚げたてのタネもよりスムーズなペースで提供されるため、調理のクオリティを最上の状態でゆったりと満喫することができます。
