Q1：釜揚げうどんのつゆは、最後にどうするのが宮崎流の正しい食べ方ですか？
A1：麺を食べ終わった後、丼に残った「茹で湯（釜湯）」をつゆの器に注ぎ入れ、自分好みの濃さに割ってスープとして飲み干すのが宮崎の流儀です。小麦の風味が溶け出した熱いお湯で割ることで、出汁の香りと柚子の風味が再び立ち上り、最高のお吸い物として締めくくることができます。
Q2：昼に観光で訪れる場合、深夜営業の「戸隠」や「織田薪」には行けませんか？
A2：戸隠や織田薪などの歓楽街の店舗は基本的に19時以降の夜間営業のみとなっており、お昼は営業していません。ランチタイムに名店の釜揚げうどんを堪能したい場合は、昼から夕方にかけて営業している元祖「重乃井」や、宮崎郊外・バイパス沿いにある有名チェーン「きっちょううどん」「豊吉うどん」などを目指すのが確実です。
Q3：「宮崎の一般的なうどん」と「釜揚げうどん」は別物ですか？
A3：明確に異なります。宮崎には朝から食べられる日常食としての「宮崎うどん（柔らかいかけうどんに天かすや青菜、ジャコ天などをのせたもの）」と、夜の歓楽街を中心に発展した「釜揚げうどん（茹で釜から直接引き上げ、濃いつゆに浸して食べるスタイル）」の2系統が存在します。使われている麺の製法や出汁の濃度、食べる時間帯の文化がそれぞれ独自に発展しています。
