SNSや料理コミュニティにおける自作派の投稿を検証すると、絶賛の声が多い一方で、特有のつまずきポイントも浮き彫りになっています。
ポジティブな反響として目立つのは、「市販のサラダチキン特有の加工臭や塩辛さがなく、肉本来の旨味が感じられる」「安売りの鶏むね肉が高級ハムのように化けた」という食感と味に関する満足度の高さです。特に塩麹に漬け込んだレシピについては、「子どもが奪い合うように食べる」「冷めても一切パサつかない」といった高い評価が寄せられています。
一方で、失敗談として頻出しているのが「電子レンジ調理で加熱しすぎて爆発し、庫内の掃除が大変だった」「レンジから出した直後は柔らかかったが、冷めるとゴムのように硬くなった」という声です。電子レンジはマイクロ波の性質上、端や薄い部分から過剰に水分が蒸発しやすいため、耐熱容器にラップをふんわりかけ、余熱を活用するテクニックが不可欠となります。
