最新のミシュランガイド2026においても揺るぎない評価を獲得し続けるなか、気になるのが予約難易度の現実だ。休日のランチやディナータイムは数週間前から枠が埋まることが常態化しており、直接飛び込みで訪れても入れないケースが後を絶たない。特に国内外のメディア露出以降、席の確保は一段と狭き門となっている。
では、混雑を避けて至高の一皿を味わう秘訣とは何か。狙い目は平日のオープン直後や、遅めのディナータイム枠だ。また、最新の予約受付体制（Web予約や公式SNSによるキャンセル枠の告知）をリアルタイムで追うことが攻略の鍵となる。事前準備を怠らなければ、極上の焼き立てピッツァを手繰り寄せるチャンスは必ず巡ってくる。
