クックパッド等の大手レシピサイトにおいて、「卵なしパンケーキ つくれぽ1000」を超える殿堂入りレシピを分析すると、共通する調理行動とユーザーの熱狂的な支持の理由が浮かび上がってきます。
実際にアレルギー児を育てる保護者や、手軽なおやつ作りを実践する生活者の声を検証すると、以下のようなリアルな実態が見受けられます。
「子どもが卵アレルギーと診断された当初は、ケーキ類をすべて諦めていました。しかし、絹豆腐を使ったレシピに出会ってからは、家族全員で同じ焼き立てパンケーキを笑顔で食べられるようになりました。むしろ卵入りよりも腹持ちが良く、冷凍しても硬くならないのが助かります」（30代・2児の母）
「休日の朝に卵を切らしていた時、ネットで見かけたマヨネーズ代用を試したところ、驚くほど分厚く膨らんで家族から『いつもより美味しい』と絶賛されました。加熱するとマヨネーズの酸味や匂いは完全に消え、コクだけが残るのが科学的にも納得です」（40代・会社員男性）
特に乳幼児の「手づかみ食べ」期（生後9〜11ヶ月頃の離乳食後期から完了期）において、離乳食 パンケーキ 卵なしのレシピは育児現場の救世主となっています。バナナや豆腐を練り込んだ生地は、ポロポロと崩れにくく、小さな手で握っても適度な弾力を保つため、掃除の手間を劇的に減らす実用的なメリットも高く評価されています。
