食通を唸らせる風味やの秘伝出汁！最新メニュー開発秘話を独占公開に関する最新のニュースを速報でお届けします。関心のある方は必見です。

原材料費の高騰や人手不足など、現在の外食産業はかつてない逆風にさらされている。しかし、そうした閉塞感を打ち破るヒントが、この厨房には詰まっている。

単なる空腹を満たす場ではなく、記憶に残る感動体験を提供する場へ――。フードサービス業界全体が模索する次世代のレストラン像を、彼らはすでに具現化している。日本の食文化が持つ底知れぬポテンシャルを、世界へ、そして未来へと証明し続ける挑戦から、今後も目が離せない。 （出典: 風味 や（Yahoo!ニュース））