インターネットやSNS上では、岐阜モーニングに対して「なぜ赤字にならないのか？」「一日中やっていればモーニングとは言えないのではないか」といった疑問や誤解が散見されます。現地の店舗経営者への取材や利用実態をもとに、その内幕を検証します。
誤解1：「ドリンク代だけでこれだけ出して店は潰れないのか？」
【真相：驚異的な回転率とチケット前売りによる独自のエコシステム】
原価率を計算すれば、モーニング単体での利益は極めて薄いのが実情です。しかし、岐阜の喫茶店は「常連客が毎朝必ず通う」という強固な生活インフラになっています。多くの店舗で10枚綴り・11枚綴りの「コーヒーチケット」が飛ぶように売れており、店側は前もってまとまった運転資金を確保できます。さらに朝7時から11時までの間に席が何回転もするため、薄利多売モデルとして経営が成立しているのです。
誤解2：「すべての店で一日中モーニングが食べられる？」
【真相：基本は朝11時まで。終日店舗は事前の確認が必須】
メディアで「一日中モーニング」が話題になることが多いため、「岐阜なら何時に行ってもモーニングが付く」と勘違いして午後に訪れる観光客が後を絶ちません。大半の老舗喫茶店や個人店は、伝統通り朝7:00〜11:00頃までの提供です。12時以降もモーニングを楽しみたい場合は、終日提供を掲げる対象店舗をあらかじめリサーチしておく必要があります。
現地利用者の生の声（現場取材より）
「毎朝7時半に近所の喫茶店に集まり、仲間と新聞を読んで世間話をするのが40年間の日課。コーヒーチケットがあるから小銭もいらない。岐阜の人間にとってモーニングは食事というより『生きがい』であり『社交の場』です」（70代・岐阜市在住男性）
「東京から出張で来て初めて岐阜のモーニングに入ったが、頼んでいない茶碗蒸しとサンドイッチが次々に出てきて衝撃を受けた。これでワンコイン（500円）は価格破壊というレベルを超えている」（30代・ビジネスパーソン）
