ホテルニューアワジグループが長年高いリピート率を誇る根幹には、食と湯に対する徹底したこだわりがあります。現地での提供内容を細かく分析すると、淡路島ならではの食材調達ネットワークが存分に活かされています。
夕食：季節を映す淡路牛と特選海の幸
夕食の会席コースでは、年間を通じて肉質の柔らかい淡路牛の溶岩焼きやしゃぶしゃぶが主役を張ります。さらに季節に応じて、冬期には全国的なブランドとなった「淡路島3年とらふぐ」、春から夏にかけては脂の乗った「鱧（はも）」や近海ものの桜鯛・伊勢海老が惜しみなく投入されます。食材本来の甘みと旨味を引き出す調理法が徹底されており、ボリューム・味付けともに幅広い年代層から高評価を得ています。
朝食バイキング：地産地消のライブキッチン
朝食は和洋多彩なメニューが並ぶバイキング形式。オープンキッチンでは焼き立ての干物や出来立ての出汁巻き卵、淡路島牛乳を使用したフレンチトーストが振る舞われます。特に淡路島産玉ねぎをふんだんに使ったカレーやスープ、スライスサラダは定番人気であり、朝から地域の旬を丸ごと味わえる設計が施されています。
温泉：美肌効果を誇る「南あわじ温泉郷 潮崎温泉」
大浴場「夕映えの湯」に注がれるのは、ナトリウム-炭酸水素塩温泉の泉質を持つ「潮崎温泉」です。pH値が高く、とろみのある肌触りが特徴で、入浴後は肌がしっとりと潤うことから「美人の湯」として知られます。露天風呂から見渡す鳴門海峡の夕景と夜の満天の星空は、旅のハイライトにふさわしい圧倒的な解放感を与えてくれます。
