エビやカニで強いアレルギー反応が出る場合でも、甲殻類アレルギーでイカは食べられるのかという問いに対する原則的な回答は「食べられる可能性が極めて高い」となります。この理由を理解する鍵は、生物学的な分類の違いにあります。
エビやカニは「節足動物門・甲殻亜門」に分類されるのに対し、イカやタコは「軟体動物門・頭足綱」に属します。進化の系統樹において両者は遠く離れており、保有しているアレルゲン（アレルギー原因物質）の分子構造も根本的に異なります。日本アレルギー学会専門医の臨床報告でも、エビアレルギー患者のうちイカに対しても真の即時型アレルギー反応を示す割合は全体の約10〜15%程度にとどまることが分かっています。
ただし、「絶対に安全」と言い切れないのがアレルギー疾患の複雑なところです。生物学的分類が異なっていても、後述する共通タンパク質が引き金となり、重篤なイカのアレルギーによるアナフィラキシーを引き起こす事例が報告されています。甲殻類アレルギーとイカの真相を知る上では、「基本的には別物だが、体質によっては反応するケースがある」という二面性を正確に把握しておく必要があります。
