築地場外市場の波除通り沿いに店を構える「丸豊」は、早朝の仕込み時から威勢のいい掛け声と炊き立てのお米の香りに包まれています。コンビニおにぎりの約1.5倍から2倍近くあるずっしりとした重量感と、市場直結の仕入れルートを活かした贅沢な具材の組み合わせは、他店では決して真似できない唯一無二の存在感を放っています。
なかでも不動の看板商品としてメディアやSNSで爆発的な知名度を誇るのが丸豊ばくだんおにぎりです。特製のタレでじっくり漬け込まれた半熟煮卵が丸ごと1個、出汁の効いた炊き込みご飯に包まれており、一口かじるとトロリとした濃厚な黄身が溢れ出します。米の一粒一粒に出汁の旨味が染み渡っており、海苔の香ばしさと相まって最後の一口まで飽きさせません。
また、築地場外市場丸豊の強みは海鮮系の具材の鮮度にもあります。豊洲市場から毎朝直送される魚介を惜しみなく使用し、店内の厨房で熟練のスタッフが一つひとつ丁寧に手結びしています。握りすぎず、口の中でハラリとほどける絶妙な力加減が、素材本来の旨味を最大限に引き立てています。
