リンツァーアウゲン（Linzer Augen）の起源は、オーストリア北部・オーバーエスターライヒ州の州都であるリンツにあります。その土台となったのは、1653年の古文書（アドモント修道院所蔵レシピ）に記録が残る世界最古のタルト「リンツァートルテ」です。ナッツをふんだんに練り込んだ生地にシナモンやクローブなどのスパイスを効かせ、赤スグリ（リビゼル）ジャムを詰めて格子状に焼き上げる重厚なタルトを、手軽に楽しめる小さな焼き菓子へと昇華させたものがリンツァーアウゲンの始まりとされています。
最大の特徴は、上段の生地に開けられた丸い穴です。伝統的なスタイルでは3つの小さな丸穴（三つ目）が開けられており、これがキリスト教における「三位一体（父と子と聖霊）」や幸福の象徴を意味すると伝えられています。焼き上がったサブレに粉砂糖（シュタウプツッカー）を美しく振り、ルビーのように輝くジャムをサンドすることで、粉雪の中に灯る温かな光のような独特の佇まいが完成します。オーストリアや南ドイツでは、アドヴェント（クリスマス前の準備期間）を彩る代表的なクッキー（ヴァイナハツゲベック）としても愛され続けています。
