今注目を集めている 町家カフェの極上ショコラ！ベルアメール京都別邸三条店を徹底解剖について、主要な情報を整理して公開しています。

日本発のショコラ専門店として進化を続ける本ブランドは、ジェイ・ワークス株式会社が情熱を注いで展開している。気候や湿度の変化が激しい日本において、常に最高の口溶けと風味を届けるため、熟練のショコラティエたちが日夜試作を重ねてきた。

日本の洋菓子・スイーツ産業において、和素材とカカオの調和は一つの大きな潮流となっているが、その先駆けとも言えるのがこの京都別邸だ。枡に見立てたショコラに厳選された日本酒やお茶のジュレを流し込む独創的なアイデアは、世界各国のスイーツ愛好家からも高い評価を集めている。