せっかく作ったのに「中まで完全に固まってしまい焼き菓子になってしまった」という失敗談も少なくない。勝敗を分けるのはオーブンの癖と型の選び方だ。厚手の陶器ココットを使う場合は加熱が伝わりやすいため、11分前後で一度竹串を刺して焼き上がりを確認したい。周囲がふっくらと膨らみ、中心が揺れる程度がベストタイミングだ。
もし冷めてしまった場合は、電子レンジ（600W）で10秒から15秒だけ軽く温め直すといい。中のショコラ液が見事にとろけ出し、焼きたての感動が何度でも蘇る。好みで無糖の生クリームや甘酸っぱいフランボワーズソースを添えれば、目を見張るようなごちそうデザートが完成する。 （出典: フォンダン ショコラ ガーナ（Yahoo!ニュース））
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