「温泉の次に驚かされたのは食事のレベルの高さだった」――宿泊予約サイトのレビューで頻出するのが、館内1階のレストランに対する高いスコアです。ホテルエール別府の朝食は、一般的なビジネスホテルの出来合いビュッフェとは一線を画し、手作りの温かみと地元食材の個性が際立っています。
大分県産の新鮮な野菜や鶏肉を用いた郷土の味わい、焼き魚や出汁のきいた小鉢、焼きたてのパンまで、一品一品が丁寧に仕上げられています。派手さや品数の多さだけを競うのではなく、朝の胃袋に染み渡るバランスの良さが計算されており、連泊するビジネス層やシニア層からも「飽きが来ず、毎朝が楽しみになる」と評判です。
さらに注目すべきは、昼時間帯に営業されるホテルエール別府のランチです。宿泊客のみならず別府市民や近隣のオフィスワーカーで連日賑わいを見せており、地元客の厳しい舌に長年磨かれてきた実績があります。洋食の確かな技術に裏打ちされたパスタや肉料理、季節のコースは、観光地のホテル内レストランとしては極めて良心的な価格設定となっており、「食に妥協したくない旅人」の胃袋を確実に掴んでいます。
