それでは、ボナペティを連呼しない場合、フランス人は食事の直前に何と言っているのでしょうか。実際の家庭やビストロの食卓では、全員に料理や飲み物が行き渡るのを待った後、次のような軽やかな一言で食事がスタートします。
・On y va ?（オニヴァ／さあ、始めようか？）
・On commence ?（オン・コマンス／食べ始めようか？）
・À table !（ア・ターブル／ご飯ができたよ、席について！ ※料理を作った人が呼ぶ合図）
また、フランスの食事マナーと挨拶において極めて重要なのがフランス語の乾杯フレーズです。グラスを合わせる文化が食事の開始の合図となるケースも多々あります。
・Santé !（サンテ／乾杯！ ※最も標準的。「健康を祝して」の意）
・À votre santé ! / À ta santé !（ア・ヴォートル・サンテ／ア・タ・サンテ／あなたの健康に乾杯）
・Tchin-tchin !（チンチン／乾杯！ ※親しい友人同士のカジュアルな表現）
乾杯の際は、「相手の目を見つめながらグラスを軽く合わせる」「腕を交差させない」のがフランス式エチケットの基本です。
