大手の定食チェーンがスケールメリットで勝負する一方で、街の路地裏に佇む個人店やローカルチェーンの攻防も見逃せない。学生街の定食屋や港町の食堂では、丼鉢に山盛りのご飯を「たくさん食べなさい」と笑顔で差し出す店主たちが健在だ。自社農園の活用や家族経営による固定費カットなど、独自のアイデアで物価高の波を乗り越えている。
こうした隠れた名店を探し出し、自分だけの「隠れ家」にする楽しさもまた格別である。口コミやSNSで話題となり、遠方からわざわざ足を運ぶファンが絶えないのも納得がいく。
大手の定食チェーンがスケールメリットで勝負する一方で、街の路地裏に佇む個人店やローカルチェーンの攻防も見逃せない。学生街の定食屋や港町の食堂では、丼鉢に山盛りのご飯を「たくさん食べなさい」と笑顔で差し出す店主たちが健在だ。自社農園の活用や家族経営による固定費カットなど、独自のアイデアで物価高の波を乗り越えている。
こうした隠れた名店を探し出し、自分だけの「隠れ家」にする楽しさもまた格別である。口コミやSNSで話題となり、遠方からわざわざ足を運ぶファンが絶えないのも納得がいく。