調理から保存までを一つの容器で完結させる——その合理性を突き詰めたプロのテクニックが話題を呼んでいる。下ごしらえした食材をガラス容器に並べ、電子レンジ時短レシピの要領で一気に加熱。さらに香ばしさを加えたい場合は、フタを外してそのままオーブンへ放り込めば香ばしい焼き目がつく。洗い物は格段に減り、手間に悩まされる時間も不要だ。
プロが密かに実践する裏ワザとして見逃せないのが、下味冷凍と耐熱ガラスの組み合わせだ。休日に肉や野菜を特製ダレに漬け込み、そのままガラス容器ごと冷凍庫へ。平日の帰宅後、凍ったまま電子レンジで解凍加熱するだけで、驚くほど味が染み込んだメインディッシュが完成する。プラスチック容器のように匂い移りや色移りを気にする必要がなく、油汚れもサッと落ちる。毎日の献立作りに頭を抱えるストレスから、完全に解放される瞬間だ。
