ネット上の情報には、現場の実態とズレた誤解が少なくありません。最も多いのが「金沢のごはんは海鮮丼を頼めば間違いがない」という思い込みです。
第1の盲点は、酢飯と温かい白米の混同です。金沢の伝統的な定食屋では、刺身の脂の甘みを引き立てるために炊きたての温かい石川県産米を提供します。酢飯で一気にかき込む海鮮丼とは異なり、魚の旨味をじっくり味わう設計になっています。
第2の盲点は、日曜・祝日の営業体制です。金沢 地元民 おすすめ 定食として名高い個人経営の名店ほど、日曜日や市場の休市日（水曜など）に定休日を設けているケースが目立ちます。ネットのまとめ情報を鵜呑みにして現地へ向かい、店休日だったというトラブルが多発しています。
第3の盲点は、夜営業の営業時間設定です。金沢の定食屋は夜の閉店時間が20時〜20時30分と早めに設定されている店舗が多く、21時以降に定食を食べられる店舗は駅構内など一部に限られます。事前のラストオーダー確認が不可欠です。
