SNSや大手質問サイト（Yahoo!知恵袋など）を検証すると、毎年9月から10月にかけて「栗の皮むきで親指の腹が真っ黒になり、爪が割れた」「半日かけて栗ご飯を作ったのに、実がボロボロで家族に不評だった」という悲鳴に似た投稿が数万件規模で確認されます。家庭料理における「苦行」の筆頭格として扱われてきたのが実情です。
しかし、近年の検証によって評価が一変した裏ワザも複数報告されています。その一つが、生活情報サイトAll Aboutのガイド記事等でも紹介された「キッチンスポンジの硬い研磨面（ナイロン不織布たわし）を使う方法」です。お湯に浸けてふやかした栗の渋皮を、包丁ではなくスポンジタワシで優しくこすり落とす手法であり、「刃物を使わないので小さな子どもと一緒に安全に作業できる」「実のくぼみに入り込んだ渋皮だけが削れ、果肉が傷つかない」とSNS上で共感の声が広がりました。
また、栗渋皮剥きスプーンを用いたアプローチも現場の知恵として定着しています。半分に割った加熱栗の実をスプーンですくい出すのではなく、お湯で柔らかくした生栗の底面から、薄手でエッジの効いたスプーンを渋皮と実の隙間に滑り込ませて回転させることで、刃物以上に安全かつ綺麗に剥離できると話題を集めています。
