古くから「フライビンズ」や「いかり豆」の名称で親しまれているこのお菓子は、乾燥させたそら豆を油で揚げ、シンプルに塩などで味付けした伝統的な豆菓子です。数あるメーカーのなかでも、広島県に本社を置く株式会社ミツヤの製品がひときわ高い評価を得ている背景には、豆菓子のパイオニアとして培ってきた圧倒的な製造技術と品質管理が存在します。
第一の理由は、原材料と産地への徹底したこだわりです。ミツヤでは粒ぞろいが良く、油通りの均一な大粒そら豆を厳選採用しています。そら豆の選別段階で割れや小粒を厳しく排除し、豆本来の甘みとコクが最も引き立つ状態の原料のみをラインに投入しています。
第二の理由は、絶妙な揚げ時間と油の鮮度管理です。そら豆は皮が硬く中心部まで火を通すのが難しい素材ですが、ミツヤ独自の温度制御フライ技術によって、外皮は香ばしくパリッと、内部の豆はサクサクとした軽快なクリスピー感に仕上がっています。「硬すぎて歯が立たない」「油が回って重たい」といった安価なフライ豆にありがちな欠点が見事に解消されている点が、ユーザーを惹きつけて離さない決定的な要因です。
