電光石火のメニュー表を開くと、ロックバンド「THE BLUE HEARTS」の楽曲から名付けられた個性豊かな品名が並びます。定番から豪華な海鮮系、パンチの効いたスタミナ系まで、それぞれ際立つ個性を持っています。
1位：不動の看板メニュー「電光石火」（税込 約1,360円〜）
来店者の大半が最初に注文するシグネチャーメニューです。豚肉、玉子ダブル、そば（またはうどん）、イカ天に加え、たっぷりの刻み大葉が中に仕込まれています。仕上げに溶き卵で全体をふんわりと包み込み、刻みネギを山盛りにトッピング。濃厚なソースと大葉の爽快な香りが絶妙なコントラストを生み出します。
2位：海鮮の旨味を凝縮した贅沢な一枚「夢」（税込 約1,600円前後）
豚肉、玉子ダブル、そば、イカ天に加え、プリプリのエビとホタテがふんだんに投入された豪華版です。仕上げにはネギかけと目玉焼きが乗り、海鮮出汁のコクと半熟卵のまろやかさが口いっぱいに広がります。特別な食事体験を求める旅行者に圧倒的支持を得ています。
3位：ホルモンと辛味がクセになる「キングオブルーキー」（税込 約1,480円前後）
ジューシーなホルモンと激辛ソースを組み合わせた、ガツンとパンチのある一枚です。ホルモンの脂の甘みとスパイシーな刺激が食欲をそそり、ビールやハイボールとの相性は抜群。リピーターや地元ファンから高い指名率を誇ります。
その他にも、牡蠣がたっぷり入った「人にやさしく」や、チーズと大葉がとろける「ダンスナンバー」など、訪れるたびに異なる味の探求が楽しめる構成となっています。
