洋食屋の二大巨頭といえば、ハンバーグとオムライスです。どちらを頼むかメニューの前で頭を抱えた経験は誰にでもあるでしょう。それぞれの魅力を最新のトレンドと共にご紹介します。
まずは、王道の洋食屋の絶品ハンバーグです。近年は、黒毛和牛と国産豚の黄金比率にこだわり、ナイフを入れた瞬間に肉汁が泉のように湧き出るタイプや、極粗挽き肉でステーキのような噛みごたえを追求したスタイルが支持を集めています。フライパンで香ばしく焼き目を付けた後、オーブンでじっくり中まで火を通す技術が、ふっくらとした仕上がりの秘訣です。
一方、洋食屋のオムライスの口コミで連日盛り上がりを見せているのが、ふわとろ食感のオムレツがチキンライスの上に乗った「たんぽぽオムライス」スタイルと、薄焼き卵でしっかりと巻き上げた「クラシックスタイル」の二極化です。チキンライスの具材一つひとつのカットの細かさ、発酵バターの豊かな風味、そしてケチャップか特製デミグラスソースかの選択に至るまで、シェフの哲学が皿の上に色濃く反映されます。
