下処理を終えた血合いの魅力を限界まで引き上げるのが、パンチの効いたにんにく醤油タレ作り方です。魚のクセを完全にマスキングしつつ、ご飯が進むガツンとした味付けに仕上げることで、子供も喜ぶ魚料理レシピとして完成します。
【絶品にんにく醤油ダレの黄金比率（2人分）】
- 濃口醤油：大さじ2
- 本みりん：大さじ2
- 清酒：大さじ1
- すりおろしニンニク：小さじ1（チューブでも可）
- 砂糖：小さじ1/2
- すりおろし生姜：小さじ1/2（隠し味）
さらに洋風の贅沢感を演出したいなら、ガーリックバターステーキへのアレンジが抜群です。焼き上がりの直前に有塩バター15gと粗挽き黒胡椒を投入し、溶けたバターをスプーンですくって肉の表面に何度も回しかける（アロゼ）ことで、極上牛ヒレステーキを思わせるリッチな風味とコクが全体を包み込みます。
