ネットの料理好きの間で「神配合」と呼ばれるリュウジ 納豆パスタ レシピ。材料費わずか数十円で構築されるその設計図には、明確な味覚のレイヤーが存在します。
リュウジ 納豆パスタ 隠し味の主役となるのは、意外にも「納豆のパックに同封されている付属のタレとからし」です。多くのレシピで無視されがちなこの付属小袋をベースにしつつ、次の黄金比で調味料を重ねていきます。
【至高の納豆パスタ：黄金比の構成（1人前）】
・パスタ（1.4mm〜1.6mm推奨）：100g
・納豆（ひきわり推奨、小粒も可）：1パック（付属タレ・からしも使用）
・水：320ml前後
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
・バター：10g
・ニンニク：1片（すりおろし）
・味の素：3〜4振り
・仕上げ：刻み海苔、卵黄、小ネギ
作り方の手順は驚くほど合理的です。リュウジ 納豆パスタ ワンパンの基本に従い、直径20cmほどの小さめのフライパンに水、リュウジ 納豆パスタ めんつゆ、すりおろしニンニクを入れて沸騰させます。パスタを半分に折って投入し、水分を吸わせながら茹で上げます。
水分が程よく飛んで煮詰まった最終段階で火を止め、付属のタレとからしを混ぜ合わせた納豆とバターを一気に投入。予熱で一気に混ぜ合わせることで、リュウジ 納豆パスタ バター醤油の芳醇なアロマが立ち上り、濃厚なエマルション（乳化）が完成します。
