同店の真骨頂は、薪窯で香ばしく焼き上げられる極上のアフェネステッラ ピザです。一口頬張ると、外側はサクッと香ばしく、内側は驚くほどもっちりとしたシルキーな食感が広がります。重たさを感じさせず、最後の一口まで軽やかに食べ進められる点が多くのファンを惹きつけています。
訪問時に必ずチェックしておきたいアフェネステッラ おすすめメニューは以下の通りです。
- 水牛モッツァレラのマルゲリータ：ナポリピッツァの王道。濃厚なコクを持つ水牛モッツァレラチーズと、程よい酸味のトマトソース、フレッシュバジルの調和が際立つ看板メニュー。
- クアトロ・フォルマッジ（4種のチーズ）：ゴルゴンゾーラやタレッジョなどが織りなす奥深い塩気と芳醇な香り。信州産のアカシア蜂蜜を合わせることで、甘美なマリアージュを堪能できます。
- 季節のスペシャリテ（信州キノコ・地元野菜）：軽井沢近郊で採れた旬の高原野菜や風味豊かなキノコを贅沢にあしらった限定ピッツァ。素材の持つ鮮烈な旨味を薪の薫香が引き立てます。
- 自家製パスタ＆前菜盛り合わせ：ピッツァだけでなく、季節の前菜（アンティパスト）や手打ちパスタも高い完成度を誇ります。ディナーではワインとともに前菜からゆっくりと組み立てるのが通の楽しみ方です。
